Penne Speck e Spinaci


"Penso' che e' una cosa bella, un uomo che non finisce le frasi. 
Vuol dire che ha dentro un grumo di dolcezze che non si sono ancora sciolte."
'Non so niente di te' di P. Mastrocola


Ci sono sere da notti insonni. Quando il caldo sembra insopportabile e la fame di sete inappagata.
Quando il desiderio di rendere la mente vuota e' superiore ad ogni altro bisogno. E la testa sembra scoppiare. Gli occhi gonfi di sonno e il corpo pesante. Ci sara' mai un attimo di pace in questa vita?

Ingredienti:
- 60 gr di pasta all'uovo
- speck, spinaci, fontina a piacere
- burro 
- un cucchiaio di panna

Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente. Nel frattempo sciogliere in una padella del burro. Aggiungere lo speck tagliato a striscioline e gli spinaci. Salare e pepare. Amalgamare aggiungendo panna, e fontina. Scolare la pasta all'interno della padella e mantecare con del parmigiano reggiano. 
Servire caldi. 





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