Bucatini alla Zucca


"Ricordo d'aver pensato che niente può salvarci da noi stessi, e che l'indulgenza è un frutto che cade a terra già cariato. Avevo tolto la briglia a quei pensieri indecenti, e adesso ero inutile come un cecchino morto."
Non ti Muovere, Mazzantini.


E' tempo di nuovi inizi, di nuove occasioni e di una nuova me.
Ed è bello cominciare in autunno. E' la prospettiva giusta per rinnovarsi. I colori, le atmosfere e i tramonti rosso fuoco danno l'energia e la carica giusta da investire in nuovi progetti. E poi che dire, è il periodo delle zucche e delle castagne, dai toni dolci e caldi. Adoro l'autunno :-)


Ingredienti:
- trito di frutta secca: mandorle, nocciole, pstacchi
- 80 gr di bucatini
- 200 gr di zucca cotta
- 50 gr di ricotta di capra
- sale e pepe q.b.

Far cuocere i bucatini in abbondante acqua salata. Nel frattempo frullare la zucca con la ricotta aggiungendo sale e pepe q.b.
Aggiungere poco latte se il composto risulta troppo denso.
Scolare i bucatini e condirli con il sugo preparato.
Spolverizzare con il trito di frutta secca.

Curiosità:
Le mandorle sono un frutto ricco di trigliceridi, con fortissima presenza di acidi grassi monoinsaturi. All'interno dei semi del mandorlo abbondano anche alcune vitamine (soprattutto la riboflavina e la vit. E), insieme a numerosi sali mienerali (manganese, magnesio, calcio, rame e fosforo). Anche l'elevato apporto proteico contribuisce a rendere la mandorla un alimento di prim'ordine, digeribile e molto energetico.

Commenti

  1. complimenti per la spendida ricettina che adoro..infatti ho indetto con mia sorella un bel contes sulla zucca..fuori di zucca! occhio e croce con te abbiamo terreno fertile, se ti va fai un salto e partecipa! bacioni

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  2. caspita buonissimi!!!
    ciao carla

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  3. Non posso immaginare quanto sono buoni... Yum!

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  4. Adoro la zucca...che bella ricettina...

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  5. molto bella questa pasta, le tue ricette sono sempre più invitanti ^^
    per il resto procede bene la tua nuova attività? un abbraccio :)
    Barbara

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  6. grazie per aver partecipato...inserita nel post! un abbraccio e a prestissimo

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