Pasta integrale alle zucchine





Non sentirti in colpa se non sai cosa vuoi fare della tua vita.
Le persone più interessanti che conosco,
a ventidue anni non sapevano che fare della loro vita.
I quarantenni più interessanti che conosco ancora non lo sanno.
Prendi molto calcio.
Sii gentile con le tue ginocchia, quando saranno partite ti mancheranno.
Forse ti sposerai o forse no.
Forse avrai figli o forse no.
Forse divorzierai a quarant'anni.
Forse ballerai con lei al settantacinquesimo anniversario di matrimonio.
Comunque vada, non congratularti troppo con te stesso, ma non rimproverarti neanche.
Le tue scelte sono scommesse.
Come quelle di chiunque altro.

Goditi il tuo corpo.
Usalo in tutti i modi che puoi.
Senza paura e senza temere quel che pensa la gente.
È il più grande strumento che potrai mai avere.

Monologo finale - The Big Kahuna - Phil Cooper

Ingredienti:

- 80 gr di penne integrali
-1 cucchiaio d'olio extra-vergine d'oliva
-1 cucchiaio di panna vegetale
-2 zucchine tagliate a pezzettini
-mezza cipolla affettata
-1 spicchio d'aglio
-sale, zafferano, pepe.
-1 cucchiaino pecorino grattuggiato

Mettere la pasta a cuocere in abbondante acqua salata per 12 minuti. Nel frattempo, scaldare l'olio in una padella antiaderente facendo soffriggere aglio e cipolla. Dopo due minuti, togliere l'aglio ed aggiungere le zucchine a pezzetti, aggiustando di sale e pepe. Far cuocere per 15 minuti. A cottura ultimata aggiungere la panna e lo zafferano. Scolare la pasta nel sugo e spolverare con del pecorino grattuggiato. Ottima sia calda che fredda!

Curiosità:

Le zucchine sono composte principalmente da acqua (94% del peso), contengono pochi carboidrati e proteine, e per questo sono particolarmente indicate nelle diete ipocaloriche e per i soggetti diabetici.
Sono inoltre un'ottima fonte di minerali (potassio, ferro, calcio e fosforo), vitamine (A, B1, B2, C e acido folico), nonchè carotenoidi ad azione antiossidante, quali luteina e zeaxantina.
Tra le proprietà salutari, si ricordano in primo luogo quelle diuretiche e depurative, utili a rimuovere dall'organismo le tossine ed i prodotti di scarto accumulati, nonchè a correggere alcune condizioni che beneficiano di un aumento della diuresi, quali l'ipertensione, la ritenzione idrica, la cellulite ed i calcoli renali.
Ma le zucchine hanno anche proprietà antiossidanti, grazie soprattutto al loro contenuto in carotenoidi, particolarmente benefici per la salute della pelle e degli occhi.
Da ultimo si ricorda che, grazie alla loro elevata digeribilità, le zucchine (opportunamente lessate) sono un alimento adattissimo per le persone anziane, per chi soffre di disturbi digestivi, e per i più piccini, tanto che in questi ultimi rappresentano uno dei primissimi alimenti somministrati durante lo svezzamento.
In ogni caso è importante ricordare che è la buccia (tenera e commestibile) a contenere la maggior parte delle vitamine e dei minerali utili all'organismo. Quindi è importante non scartarla, se si vuole ottenere il massimo dei benefici da questo versatilissimo ortaggio.



Commenti

  1. Davvero ottima la ricetta!! :) Io la faccio quasi uguale, metto solo provolone piccante al posto di pecorino! Non sapevo questa cosa della buccia - brava, grazie per utili consigli!! :) Buona domenica!

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  2. Buona la ricetta, ma questa volta mi piace tanto anche il monologo d'apertura del post.
    Baci e weekend col sole

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  3. ...credo sia il monologo più bello tra quelli conosciuti.....tocca sempre il cuore per un verso o per un altro.
    un abbraccio :)
    Bibi

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  4. Bello il monologo e buonissima questa pasta!

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  5. è un ottimo modo per portare in tavola sia pasta integrale che le zucchine

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  6. Mi piacciono un sacco le zucchine!!!
    Con la pasta integrale saranno fantastiche ^____^
    Un bacione

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  7. Sempre buoni i primi conditi con le verdure, in questo periodo le verdure sono immancabili sulla nostra tavola, così come le preparazioni leggere e fresche, poi per la pasta integrale abbiamo un debole!
    Un bacione e buona settimana!
    Sabrina&Luca

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  8. Buona la ricetta!
    Un bacione.

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  9. la pasta con le zucchine è tra quelle che faccio molto spesso!: )

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